PECADO CAPITAL: EL MEJOR VINHO VERDE DEL MUNDO

"Siete veces pequé y siete veces me arrepentí por haber pecado otras siete veces siete.

Los siete pecados capitales son: orgullo, avaricia, lujuria, ira, gula, envidia y pereza.

El octavo, síntesis de todos estos, es este vino impecable, verde de naturaleza y blanco de color, pero rojo de pecado".

A la ribera del Támega, donde el Duero ya huele a mar, en una pequeña Quinta de Vila Boa de Quires,  nace un vino creado para pecar... y ser perdonado:

El vinho verde (D. O. C.) es una variedad de vino de Portugal elaborado en la región de Minho (noroeste de Portugal), caracterizada por ciertos tintes ácidos y a menudo ligeramente espumoso (posee ligera aguja). 

La denominación de "vino verde" indica la extremada juventud de la uva que produce el vino, que apenas ha madurado. 

Pecado Capital, vino blanco de uvas nobles y antiguas, aporta grandes propiedades digestivas y supone un perfecto maridaje con carnes blancas, mariscos y pescados. 

Dada su complejidad aromática y su gran equilibrio, también es un excelente acompañante de raciones y tapas saladas, así como de la comida oriental.

La composición y variedad de uva utilizadas en su elaboración son:

25% Albarinho. 

Variedad de uva blanca de alta calidad rica en azúcar, pero con un contenido de ácido orgánico razonable. 

Aporta un intenso color paja con matices de cítricos, y un aroma intenso, distinto y complejo, con reminiscencias de membrillo, melocotón, plátano, limón, maracuyá, lichis (afrutado) y naranja.

20% Lourerio (Laurel).

Variedad de uva blanca de alta calidad, aporta  un aroma potente, complejo, distintivo, armonioso y buen paladar. 

Posee poco grado alcohólico pero elevada acidez, lo que unido a la presencia de gas carbónico aporta frescura y chispa al vino.

20% Traijadura.

Variedad de uva blanca de alta calidad, aporta al vino equilibrio y una excelente evolución en botella. 

Aroma delicado y distintivo

20% Arinto.

Variedad de uva blanca de alta calidad, aporta al vino amabilidad y frescura en su paso por boca. 

Debido a su alta acidez, el mosto resiste de forma excelente la fermentación en madera y la guarda en botella.

15% Azal.

Variedad de uva blanca de media calidad, aporta un aroma delicado e intenso, ligeramente ácido y afrutado.               

Nota de Cata

- Color cítrico con matices de limón.

- Aroma destacado con fruta blanca tropical y notas cítricas.

- Cuerpo equilibrado con toques frescos y minerales.

- Carbónico perfectamente integrado, burbuja de tamaño imperceptible que se adhiere al cristal y que aporta frescura y expresividad gustativa.

Ficha Técnica

- Denominación de Origen Controlada........."Vinho verde"

- Alcohol.......................................................11,00 vol.

- Azúcar........................................................8,8 grs./dm3

- Acidez.........................................................5,4 grs./dm3

- PH...............................................................3,38

-Suelo...........................................................Franco-arenoso de origen granítico

Premios y Reconocimientos

 

 

CONVÍVIO DE SABORES, UNIPESSOAL, LDA
Rua de Pombal, 772, Vila Boa de Quires,
4635-732 Marco de Canaveses
Portugal

PECADO CAPITAL ESPAÑA

Jesús Castellano Gallegos

Alminares del Genil, 4

18006 GRANADA 

Tlf: 615 07 07 29

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