EL PROTOCOLO EN LA MESA: EL LENGUAJE DE LOS CUBIERTOS

Muchas personas desconocen las reglas de protocolo a seguir durante una comida: cómo colocar la mesa y a los invitados, cómo comportarse al sentarse, mientras se come, cuando se termina, etc.). 

La posición y el lenguaje de los cubiertos forman parte de un código de educación y buenas maneras que se enseña en las escuelas de hostelería y de protocolo, y que siguen "a rajatabla" los grandes "maitres" y los perfectos "anfitriones", pero que para el público general es desconocido.

Colocación de la mesa e invitados

En ocasiones, cuando llegamos a un restaurante o a una casa, solemos preguntar cómo sentarnos (chico-chica, chico-chico, chica-chica, ¿niños?).

La norma general del protocolo estable el acomodo de los comensales según el orden de importancia de los invitados. Según el rigor con que apliquemos el código, nuestra mesa será más o menos formal.

Es conveniente que las parejas o matrimonios no se sienten juntos, para no crear conversaciones íntimas y excluyentes; que los niños se sienten al lado de uno de sus padres, quien se hace responsable de su comportamiento en la mesa; y que hombres y mujeres se mezclen para evitar las mini-conversaciones temáticas. Se trata de que todos participen de la ocasión.

Presentación 

Los cubiertos se colocan a 2 ó 3 cm. de distancia a cada lado del plato y entre ellos.

Cuchillo: Se coloca a la derecha del plato, con el filo hacia adentro.

Cuchara: Se coloca a la derecha del cuchillo con la concavidad hacia arriba.

Tenedor: Se coloca a la izquierda del plato, con las puntas hacia arriba.

Cubiertos de postre: Se colocan en la parte superior del plato, y en otras ocasiones solo se ponen en el momento de servir los postres.

                         

Uso y Lenguaje 

El uso es muy sencillo: se empieza utilizando los cubiertos más alejados del plato, es decir, de afuera hacia adentro.

Las normas exigen no utilizar los mismos cubiertos durante toda la comida y cambiarlos siempre que sea posible, para cada plato. Nunca preguntar si se retira o no. Se retiran.

Para comunicar mensajes a los camareros en un restaurante o en una casa, lo hacemos a través de los cubiertos:

La posición de los cubiertos sobre el plato pueden indicar:

1. Pausa. 

Los cubiertos se dejan encima del plato en forma de triángulo -90 grados- o pico.

2. Siguiente plato.

Los cubiertos se deben dejar haciendo una cruz.

3. Excelente.

Los cubiertos se dejan en paralelo entre ellos y con respecto al borde la mesa, con el mango hacia el lado izquierdo.

4. Terminado.

Los cubiertos se dejan en paralelo entre ellos y perpendicular con respecto al borde de la mesa, con el mango en la parte inferior.

5. No me gustó.

Los cubiertos se dejan en la misma posición que para hacer una pausa, ángulo de 90 grados en pico, pero metiendo la punta del cuchillo en los dientes del tenedor.

WEDDING DRESS CODE FOR MEN: ETIQUETA MASCULINA EN UNA BODA

La mayoría de los hombres, novios o invitados, no tienen claro que traje usar en una boda. Cuando les pregunto por el dress code elegido, me miran extrañados, piensan que soy marciano y no saben qué responder. Por ello, hoy lo explicaremos de una forma clara, para salir de dudas.

El "Dress code", código de vestimenta o etiqueta (o protocolo) es un conjunto de normas que definen los niveles de formalidad y regulan qué prendas se deben vestir, en qué entorno y en qué momento del día.

Los códigos de vestimenta masculina básicamente son tres: Formal, semiformal e informal. Los más formales suelen permanecen invariables en el tiempo (sin cambios durante más de cincuenta años) mientras que las clasificaciones más informales  y los códigos femeninos cambian más rápidamente. 

En la práctica, los códigos de etiqueta se siguen de manera intuitiva o bien por la presión de un grupo, por lo que la gente viste ropa similar en determinados eventos. Un caballero siempre sabe lo que debe ponerse cuando se le invita.

Por otra parte, en los eventos más formales, donde se especifica un código de vestimenta, los invitados están obligados a vestir la ropa del nivel especificado; si se permite alguna variación (por ejemplo, "black tie preferred", es decir, preferiblemente esmoquin), el anfitrión vestirá la opción más formal para evitar que los huéspedes vistan un nivel superior de formalidad que él. 

Debemos tener en cuenta que las definiciones mencionadas a continuación son las más estrictas, rigurosas y tradicionales, que provienen de la cultura anglosajona y que pueden no ser seguidas comúnmente en algún país en concreto, debido a las distintas culturas, sobre todo en relación a las ceremonias.  

Formal o Etiqueta

CÓDIGO: Traje de ceremonia (ceremonial dress) o Traje formal (formal attaire) o Traje de etiqueta o Traje de gala (full formal o full dress).

CUÁNDO: 
DÍA (hasta las 6:00 pm): Chaqué o morning dress o morning suit.
NOCHE (después de las 6:00 pm): Frac (Tailcoat) o white tie.  

DÓNDE: bodas, cenas de gala, bailes, entrega de premios Nobel y recepciones oficiales. 

La diferencia del traje formal de gala para el día o para la noche estriba en que para el primero es una levita (froack coat) y para el segundo, casaca (dress coat). 

Actualmente, el "full dress" o máxima etiqueta, sólo se aplica al "white tie", que se sigue, sobre todo en bodas y recepciones reales y por ejemplo, en la entrega de los premios Nobel.

Hay que tener en cuenta que en algunos países como EEUU y Australia, el código formal o de etiqueta no existe y corresponde al semiformal o media etiqueta.

La máxima etiqueta suele vestirse en bodas religiosas.

Semi-formal o Media etiqueta

CÓDIGO: Traje semiformal (semiformal dress) o media etiqueta (half dress).

CUÁNDO:
DÍA (hasta las 6:00 pm): Stroller (chaqueta y pantalón diplomático).
NOCHE (después de las 6:00 pm): Esmoquin (Tuxedo) o black tie.

DÓNDE: Estrenos, entregas de premios sociales, eventos benéficos, presentaciones.

En la media etiqueta, el Stroller sustituye al chaqué por el día y el esmoquin, al frac, por la noche.

La media etiqueta suele vestirse, tradicionalmente, en bodas civiles. 

Informal

CÓDIGO: Traje informal (cocktail) o traje de calle (business attaire).

CUÁNDO: Tanto de día como de noche, Traje y corbata (lounge suit)

Traje informal

Traje de calle

El código de vestimenta informal abarca todos los trajes con o sin corbata, así como los conjuntos de chaqueta y pantalón pero no todos los trajes son considerados apropiados según el tejido, el corte o el color.

DÓNDE: Reuniones de negocios o políticas, eventos de carácter social, funerales, a diario.

El traje informal suele vestirse en bodas alternativas, bodas en la playa o en el campo.

Antes de establecerse los tres tipos de código (formal, semi-formal, e informal) las principales clasificaciones de las prendas de vestir eran gala e informal. 

Por ejemplo, para la noche, "black tie" o esmoquin (originalmente ropa para cenas) fue inicialmente considerado como informal, frente al formal "white tie" o frac, mientras que el "lounge suit," o traje de negocios, se consideraba como ropa casual, frente al "morning suit" o chaqué, puesto que todos los hombres vestían a diario traje.

I.TRAJES DE NOVIO: ESTILO VICTORIANO

El estilo victoriano surgió en Gran Bretaña a lo largo del siglo XIX, durante el reinado de la reina Victoria. Fue una época donde la elegancia, la formalidad, la corrección y riguroso apego a las costumbres de etiqueta y a los valores de sociedad eran fundamentales y de estricto cumplimiento por parte de los caballeros. 

La revolución industrial y el desarrollo económico durante la segunda mitad del siglo propiciaron que apareciera una clase media emergente, cada vez más próspera. Los banqueros, comerciantes e industriales intentaron demostrar "respetabilidad" y "seriedad" en su imagen, acorde a la actividad que ejercían en las ciudades cada vez más habitadas, en contraposición al "hombre rural". Asimismo, la fuerza del movimiento protestante y sus ideas de sobriedad, influyeron en que el conjunto masculino rechazara cada vez más los "restos" del colorido y la decoración de la antigua vestimenta de la clase ociosa cortesana, reducto del antiguo régimen.

Los elementos diferenciadores de la elegancia victoriana son la sencillez y sobriedad en las líneas, los colores oscuros y una atención inusitada por el detalle.

Así nace el concepto de "gentleman" frente al de cortesano y la cultura de la "poca apariencia"’ como paradigma del buen vestir masculino se convierte en lo que sociólogos y psicólogos identifican como ‘la gran renuncia’:

Desaparece gradualmente el color que aún mantenía algunos detalles del conjunto masculino durante la Regency, sobre todo, en los conjuntos de "medio-vestir". Lo llamativo se considera poco elegante.

Se desarrollan las estrictas normas del vestir del hombre inglés y comienza la influencia norteamericana en el vestir masculino, con la introducción del "dinner jacket"’ (esmoquin o tuxedo) y se marca claramente la división entre la indumentaria correcta de mañana /tarde, de la vestimenta adecuada de noche, de "vestir"’, gala o etiqueta.

La especialización en la realización de las prendas masculinas da lugar a la sastrería, como especialidad propia del saber realizar con perfección un conjunto masculino.

El más característico de los iconos de la vestimenta de los hombres fue el sombrero de copa, que a principios de siglos es alto y progresivamente va reduciendo su altura. Fabricados en seda o fieltro. Estaban reservados para ocasiones más formales, a pesar de que también se llevaban de vez en cuando durante el día.

Otra pieza básica en el guardarropa masculino fue el chaleco como eje del traje: de colores brillantes u oscuros. El mismo traje podía ser usado varias veces con chalecos diferentes, cambiando así la apariencia  y el tono del  traje. Chalecos de lana o de algodón para el día o para la oficina, mientras que los chalecos de seda de colores eran más comunes para los acontecimientos formales.

Iba en contra de las leyes de propiedad para los hombres y las mujeres a tocar la piel de los demás desnudo en público, por lo que los guantes eran muy comunes, tanto para hombres y mujeres.

En la primera mitad de siglo, los hombres usaban frac (prenda victoriana por excelencia), tanto por el día (gris) como por la noche (negro), con camisas con cuellos altos y sin volantes y anudadas con el ascot o corbata ancha para los atuendos formales. Los pantalones son más ceñidos que en el periodo anterior, y usualmente llevan una tira que se engancha debajo del empeine; están confeccionados del mismo tejido que la chaqueta, y fueron muy populares las telas escocesas para el invierno y el dril para el verano. Sin embargo y paulativamente, los caballeros prefieren vestir durante el día chaqué o "morning dress" con levita o redingot y  esmoquin por la noche.

Durante la segunda mitad, se hicieron populares los trajes de tres piezas. En 1890, se introdujo el blazer o americana como atuendo deportivo o para la temporada estival. 

Si te gusta el estilo victoriano para vestir el día de tu boda, en Ottavio Nuccio encontrarás muchos modelos y combinaciones tanto para el día como para la noche y así, sentirte un auténtico "brit gentleman".

Bodas diurnas

  

  

   

 

Bodas nocturnas

       

Artículo escrito por Alberto Mestre en el blog:" Trajes de Novio CMoyano".

Web:

http://www.comercialmoyano.com/

EL CHAQUÉ: ELEGANCIA DIURNA

El chaqué o "morning dress" surge en Inglaterra durante el siglo XIX, cuando la caballería de la corte británica lo utilizaba como uniforme oficial. Debido a que la chaqueta estaba provista de una abertura en la parte posterior, era cómodo e idóneo para montar en la silla. Más tarde, fue usado por los caballeros ingleses en las cacerías a caballo y se convirtió en uno de los más elegantes modelos para hombres e incluso utilizado durante las ceremonias o actos oficiales. Se compone de tres piezas: levita, chaleco y pantalón.

Hoy en día es de uso exclusivo para las bodas en la mañana, que se celebran en la iglesia por familias con un alto nivel medio de vida y gustos tradicionales.

Algunas familias de clase media y "nuevos ricos", a menudo improvisan una boda vestidos con chaqué, sin conocer la cultura de la elegancia y el gusto sartorial. La mayoría de estas personas tampoco conocen el código de vestir y sin ningún tipo de escrúpulos, alquilan un chaqué, usado  y desgastado, y ... " ¡Vivan los novios! ".




Posiblemente pienses que nadie lo nota, pero estás equivocados, porque se aprecia de inmediato cuando alguien se hace pasar por lo que en realidad no es, y muestra el efecto contrario: un " quiero y no puedo ". 

La elegancia es algo que se siente y por esta razón , si la respetas, es mejor y más digno comprar un traje, aunque sea barato y al menos será tuyo y podrás usarlo nuevamente.

Es recomendable no imitar estos comportamientos ni vestir un chaqué a toda costa. Se trata de un día especial, único e inolvidable, y no deberíamos iniciar nuestra nueva vida de casado con un traje alquilado. Las fotos permanecerán para siempre, y cuando nos veamos de nuevo, con el transcurso de los años, nos arrepentiremos de no haber vestido un traje nuestro. Al final, la diferencia entre la compra y el alquiler no va a cambiar nuestra vida, si pensamos en lo que supone en el cómputo total de los gastos de una boda.

Paradójicamente, este comportamiento no ocurre a la hora de elegir el vestido de la novia. Por supuesto, se asume su compra, puesto que debe ser algo especial y utilizado sólo para ese día. ¿Por qué la novia, sí y el novio, no? ¿No son cada uno el 50% de los participantes de la boda? Piénsalo.

Si, finalmente eliges el clásico y formal chaqué, debes tener en cuenta que también tus familiares y amigos cercanos están sujetos al mismo código de vestimenta, es decir, que deberán vestir igual. 

En este caso concreto, el alquiler del traje para los invitados está justificado, dado que no son los protagonistas, a pesar de que no es una mala idea tener un buen chaqué en el armario, así como un esmoquin para las ocasiones especiales nocturnas, ya que su compra estará amortizada en los tres primeras  ocasiones en las que lo uses.




Si, por el contrario, eliges un modelo monocolor redingote, los invitados y la familia son libres de usar un chaqué o un traje de calle.

La elección del tejido es esencial, porque sólo a través del tacto se puede sentir la calidad de un traje, y el toque debe ser ligero y sedoso. Para sentirse cómodo, lo aconsejable es:

Para el otoño - Bodas de invierno: un tejido con peso no superior a 380 g/m2 y un mínimo de 280 g/m2.
Para la primavera - Bodas de verano: una lana fría o tejido similar, debido a su ligereza: 280 gr/m2 , peso adecuado también para cualquier estación del año.

Es muy importante prestar atención a este detalle, ya que una mala elección puede arruinar ese día lleno de felicidad.


El color por excelencia para el chaqué clásico es el negro, pero el azul o el gris oscuro son aconsejables. 

Sin embargo, hay que tener en cuenta que el estilo clásico no debe excederse en colorines por tratar de ir a la moda, ya que el chaqué fue creado como un modelo clásico y no necesita ser reinventado, se necesita sólo un toque de color.

En el caso del  traje redingote monocromático, los colores pueden ser el negro, azul, gris oscuro, medio o claro, Fil-a-Fil, patrón de "herringbone", rayas finas o diplomáticas de 10 mm y no demasiado pronunciadas.

El chaleco es muy importante para la ceremonia, ya que admite llevar una chaqueta abierta y permite moverse con más comodidad. Ottavio Nuccio te ofrece una completísima gama de modelos y colores.



Hay varias opciones: el diplomático, es decir, de una fila abotonada, de color negro con perfiles blancos y terminado en pico en la cintura.

Si quieres un toque de color, sin exceder las reglas, puedes usar uno cruzado, con solapa chal en gris perla o blanco nacarado, ambos colores son adecuados para la boda.

Si quieres añadir un toque de color escocés, se puede jugar con el rojo, el verde hierba, violeta, azul o beige.

O un tono veraniego y juvenil, puedes vestir uno en colores pasteles, jugando con la corbata de tartán. 

Si quieres un toque de nobleza, puedes utilizar un jacquard barroco de pura seda.

Otra elegante combinación es la "británica", formada por chaqueta negra, chaleco y pantalones "pata de gallo", blanco / negro o también un "Príncipe de Gales".

Un detalle muy importante que debe tenerse en cuenta es la ubicación y la hora de la ceremonia y la recepción. Si después de la ceremonia, el banquete continúa durante la noche es aconsejable cambiar el traje y llevar algo más apropiado para la noche, como un traje oscuro o smoking con fajín y pajarita. Vestir chaque durante la noche es absolutamente incorrecto.

En siguientes artículos hablaremos de los complementos para el chaqué: camisa, corbata, tirantes, zapatos, sombrero, bastón y guantes.

Artículo escrito por Alberto Mestre en el blog:" Trajes de Novio CMoyano".

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