EL PROTOCOLO EN LA MESA: EL LENGUAJE DE LOS CUBIERTOS

Muchas personas desconocen las reglas de protocolo a seguir durante una comida: cómo colocar la mesa y a los invitados, cómo comportarse al sentarse, mientras se come, cuando se termina, etc.). 

La posición y el lenguaje de los cubiertos forman parte de un código de educación y buenas maneras que se enseña en las escuelas de hostelería y de protocolo, y que siguen "a rajatabla" los grandes "maitres" y los perfectos "anfitriones", pero que para el público general es desconocido.

Colocación de la mesa e invitados

En ocasiones, cuando llegamos a un restaurante o a una casa, solemos preguntar cómo sentarnos (chico-chica, chico-chico, chica-chica, ¿niños?).

La norma general del protocolo estable el acomodo de los comensales según el orden de importancia de los invitados. Según el rigor con que apliquemos el código, nuestra mesa será más o menos formal.

Es conveniente que las parejas o matrimonios no se sienten juntos, para no crear conversaciones íntimas y excluyentes; que los niños se sienten al lado de uno de sus padres, quien se hace responsable de su comportamiento en la mesa; y que hombres y mujeres se mezclen para evitar las mini-conversaciones temáticas. Se trata de que todos participen de la ocasión.

Presentación 

Los cubiertos se colocan a 2 ó 3 cm. de distancia a cada lado del plato y entre ellos.

Cuchillo: Se coloca a la derecha del plato, con el filo hacia adentro.

Cuchara: Se coloca a la derecha del cuchillo con la concavidad hacia arriba.

Tenedor: Se coloca a la izquierda del plato, con las puntas hacia arriba.

Cubiertos de postre: Se colocan en la parte superior del plato, y en otras ocasiones solo se ponen en el momento de servir los postres.

                         

Uso y Lenguaje 

El uso es muy sencillo: se empieza utilizando los cubiertos más alejados del plato, es decir, de afuera hacia adentro.

Las normas exigen no utilizar los mismos cubiertos durante toda la comida y cambiarlos siempre que sea posible, para cada plato. Nunca preguntar si se retira o no. Se retiran.

Para comunicar mensajes a los camareros en un restaurante o en una casa, lo hacemos a través de los cubiertos:

La posición de los cubiertos sobre el plato pueden indicar:

1. Pausa. 

Los cubiertos se dejan encima del plato en forma de triángulo -90 grados- o pico.

2. Siguiente plato.

Los cubiertos se deben dejar haciendo una cruz.

3. Excelente.

Los cubiertos se dejan en paralelo entre ellos y con respecto al borde la mesa, con el mango hacia el lado izquierdo.

4. Terminado.

Los cubiertos se dejan en paralelo entre ellos y perpendicular con respecto al borde de la mesa, con el mango en la parte inferior.

5. No me gustó.

Los cubiertos se dejan en la misma posición que para hacer una pausa, ángulo de 90 grados en pico, pero metiendo la punta del cuchillo en los dientes del tenedor.

EL CHAQUÉ: ELEGANCIA DIURNA

El chaqué o "morning dress" surge en Inglaterra durante el siglo XIX, cuando la caballería de la corte británica lo utilizaba como uniforme oficial. Debido a que la chaqueta estaba provista de una abertura en la parte posterior, era cómodo e idóneo para montar en la silla. Más tarde, fue usado por los caballeros ingleses en las cacerías a caballo y se convirtió en uno de los más elegantes modelos para hombres e incluso utilizado durante las ceremonias o actos oficiales. Se compone de tres piezas: levita, chaleco y pantalón.

Hoy en día es de uso exclusivo para las bodas en la mañana, que se celebran en la iglesia por familias con un alto nivel medio de vida y gustos tradicionales.

Algunas familias de clase media y "nuevos ricos", a menudo improvisan una boda vestidos con chaqué, sin conocer la cultura de la elegancia y el gusto sartorial. La mayoría de estas personas tampoco conocen el código de vestir y sin ningún tipo de escrúpulos, alquilan un chaqué, usado  y desgastado, y ... " ¡Vivan los novios! ".




Posiblemente pienses que nadie lo nota, pero estás equivocados, porque se aprecia de inmediato cuando alguien se hace pasar por lo que en realidad no es, y muestra el efecto contrario: un " quiero y no puedo ". 

La elegancia es algo que se siente y por esta razón , si la respetas, es mejor y más digno comprar un traje, aunque sea barato y al menos será tuyo y podrás usarlo nuevamente.

Es recomendable no imitar estos comportamientos ni vestir un chaqué a toda costa. Se trata de un día especial, único e inolvidable, y no deberíamos iniciar nuestra nueva vida de casado con un traje alquilado. Las fotos permanecerán para siempre, y cuando nos veamos de nuevo, con el transcurso de los años, nos arrepentiremos de no haber vestido un traje nuestro. Al final, la diferencia entre la compra y el alquiler no va a cambiar nuestra vida, si pensamos en lo que supone en el cómputo total de los gastos de una boda.

Paradójicamente, este comportamiento no ocurre a la hora de elegir el vestido de la novia. Por supuesto, se asume su compra, puesto que debe ser algo especial y utilizado sólo para ese día. ¿Por qué la novia, sí y el novio, no? ¿No son cada uno el 50% de los participantes de la boda? Piénsalo.

Si, finalmente eliges el clásico y formal chaqué, debes tener en cuenta que también tus familiares y amigos cercanos están sujetos al mismo código de vestimenta, es decir, que deberán vestir igual. 

En este caso concreto, el alquiler del traje para los invitados está justificado, dado que no son los protagonistas, a pesar de que no es una mala idea tener un buen chaqué en el armario, así como un esmoquin para las ocasiones especiales nocturnas, ya que su compra estará amortizada en los tres primeras  ocasiones en las que lo uses.




Si, por el contrario, eliges un modelo monocolor redingote, los invitados y la familia son libres de usar un chaqué o un traje de calle.

La elección del tejido es esencial, porque sólo a través del tacto se puede sentir la calidad de un traje, y el toque debe ser ligero y sedoso. Para sentirse cómodo, lo aconsejable es:

Para el otoño - Bodas de invierno: un tejido con peso no superior a 380 g/m2 y un mínimo de 280 g/m2.
Para la primavera - Bodas de verano: una lana fría o tejido similar, debido a su ligereza: 280 gr/m2 , peso adecuado también para cualquier estación del año.

Es muy importante prestar atención a este detalle, ya que una mala elección puede arruinar ese día lleno de felicidad.


El color por excelencia para el chaqué clásico es el negro, pero el azul o el gris oscuro son aconsejables. 

Sin embargo, hay que tener en cuenta que el estilo clásico no debe excederse en colorines por tratar de ir a la moda, ya que el chaqué fue creado como un modelo clásico y no necesita ser reinventado, se necesita sólo un toque de color.

En el caso del  traje redingote monocromático, los colores pueden ser el negro, azul, gris oscuro, medio o claro, Fil-a-Fil, patrón de "herringbone", rayas finas o diplomáticas de 10 mm y no demasiado pronunciadas.

El chaleco es muy importante para la ceremonia, ya que admite llevar una chaqueta abierta y permite moverse con más comodidad. Ottavio Nuccio te ofrece una completísima gama de modelos y colores.



Hay varias opciones: el diplomático, es decir, de una fila abotonada, de color negro con perfiles blancos y terminado en pico en la cintura.

Si quieres un toque de color, sin exceder las reglas, puedes usar uno cruzado, con solapa chal en gris perla o blanco nacarado, ambos colores son adecuados para la boda.

Si quieres añadir un toque de color escocés, se puede jugar con el rojo, el verde hierba, violeta, azul o beige.

O un tono veraniego y juvenil, puedes vestir uno en colores pasteles, jugando con la corbata de tartán. 

Si quieres un toque de nobleza, puedes utilizar un jacquard barroco de pura seda.

Otra elegante combinación es la "británica", formada por chaqueta negra, chaleco y pantalones "pata de gallo", blanco / negro o también un "Príncipe de Gales".

Un detalle muy importante que debe tenerse en cuenta es la ubicación y la hora de la ceremonia y la recepción. Si después de la ceremonia, el banquete continúa durante la noche es aconsejable cambiar el traje y llevar algo más apropiado para la noche, como un traje oscuro o smoking con fajín y pajarita. Vestir chaque durante la noche es absolutamente incorrecto.

En siguientes artículos hablaremos de los complementos para el chaqué: camisa, corbata, tirantes, zapatos, sombrero, bastón y guantes.

Artículo escrito por Alberto Mestre en el blog:" Trajes de Novio CMoyano".

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VESTIR CORRECTAMENTE

Como apasionado de la elegancia y del buen gusto, a menudo leo y sigo, con interés, blogs y revistas de moda masculina. La gran mayoría de ellos no son capaces de establecer la frontera entre lo correcto y "lo que se lleva", entre vestirse adecuadamente y "arroparse".

Atrás quedaron los años donde la existencia de unas normas no escritas marcaban claramente cuando se estaba vistiendo correctamente y cuando no. 

Desgraciadamente, hoy vivimos un momento en el que la ausencia de normas es un hábito común y el vestir no es una excepción.

Se puede ser atrevido y transgresor y no por ello, hacer el ridículo. Sin embargo, hemos pasado del más tradicional estilo británico, símbolo de gran distinción, gusto y status social a un estilo "trendy" absurdo, ridículo y extravagante, donde todo vale.

Vestirte adecuadamente lleva su tiempo, no sólo se trata de elegir lo que ponerse en vez de coger lo primero del armario y "a oscuras".  Se trata de saber dónde vamos para no caer en el ridículo. Y también de ir bien aseado y perfectamente combinado para gustar a los demás. Cuando veas a un hombre bien vestido, debes darle su justa importancia y respeto por su atuendo, ya que se ha tomado su tiempo y preocupación para ser agradable a los demás.

Muchos hombres creen que comprando ropa de marca compran la elegancia. El buen gusto no tiene nada que ver con el dinero, sino con el equilibrio entre nuestro interior y el exterior. Por ello, llevar un atuendo de una importante firma no significa que vayas bien vestido ni pensar que el precio justifica desentonar, ya sea en una boda o en un evento con protocolo. 

Es mucho más fascinante, digno de respeto y admiración el hecho de fijar la mirada en hombres impecables, con un estilo particular, equilibrado e intemporal, que pasean por la calle que seguir lo que en las pasarelas nos muestran algunos diseñadores, donde llamar la atención de forma grotesca significa ser noticia o un gran innovador. 

 

 sobriedad vs. extravagancia

A la hora de elegir nuestro atuendo, es importante saber dónde iremos y a quien encontraremos. No es de recibo que, por ejemplo, en una boda, los invitados vistan de sport, con jeans o camisetas. Nadie puede justificar ir "a su aire" si los novios han indicado el dress code en la invitación, pues se convierte en un desaire.

Como tampoco es correcto, en las entregas de premios, ver cómo algunos "snobs" pretenden estar por encima de toda regla del buen vestir y del exquisito comportamiento, vistiendo de cualquier manera, escudándose en el hecho de visten de marca o que desean expresar "su rebeldía" o ser "más trasgresores" que el resto de los mortales.  

Si desconocemos el dress code del evento, tenemos la obligación de estar informados sobre cuál es el correcto, según la ocasión, pues todos sabemos que la ignorancia es muy atrevida pero no exenta de ridículo. 

Lo grotesco es presentarse a una gala con cualquier atuendo sin seguir unas mínimas normas del vestir, y lo peor de todo es pretender atesorar el derecho fundamental a "vestir de cualquier forma" como símbolo de libertad individual, a lo que más bien, habría que denominar "anarquía" o "ridículez".

Nadie debería acudir a ningún lugar donde las normas que lo rigen choquen frontalmente con sus principios y no sean capaces de aceptarlas. Es preferible no asistir a "dar la nota".

Muchos se visten para que los demás hablen, aunque sea mal. Es un grave error, pues se convierten en noticia efímera y lo que sí perdura en el tiempo es su mal gusto.

Y por supuesto, cuidar el aso personal, llevar un buen corte de cabello, escrupulosamente lavado y peinado, cuidar tu rostro y que vayas bien afeitado, con las manos cuidadas, uñas limpias y bien cortadas, el perfume, y los zapatos bien limpios, es tan importante como la ropa que eliges.

En esta misma línea, creo firmemente que una de las características de la elegancia pasa por no llamar la atención, o dicho de otra manera, que lo llamativo sea la discreción y el buen gusto, tanto en la manera de vestir como en la forma de actuar.

   

 "Elegancia es cuando el interior es tan bonito como el exterior", Coco Chanel 

"La elegancia es la única belleza que nunca se desvanece", Audrey Hepbrun

Artículo escrito por Alberto Mestre en el blog:" Trajes de Novio CMoyano".

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GUÍA DEL PERFECTO NOVIO: GROOMING DRESS CODE

A menudo, encontramos multitud de catálogos de novias con distintos estilos, formatos y precios entre los que la novia puede elegir su modelo ideal; revistas con sus complementos adecuados, su perfecto peinado o su singular maquillaje. La elección del color suele ser más sencilla: blanco o marfil.

Código de noche

Sin embargo, pocas veces se presta la atención debida al novio, la otra parte activa, pero al parecer, invisible, de la celebración.  

Surge la cuestión del escaso interés que suscita la elección del traje masculino, o de sus complementos.  Se suele argumentar que "el hombre (novio) lo tiene más fácil".

También suele existir un desconocimiento absoluto de lo que los invitados deben vestir, según el tipo y el momento de la ceremonia.

En definitiva, poco se conoce el "dress code" o código del vestir, tanto para el novio como para los invitados. Hoy trataremos de explicar algunas nociones.

Male dress code

El único momento en que la indumentaria de un hombre debe cumplir con las normas de protocolo aceptadas es en los eventos y ocasiones sociales  y por ende, en una boda. Como también ocurre con reglas en la mesa.

Tanto si se celebra de día o de noche, si es formal o informal, no debe haber ninguna duda sobre el uso correcto y el buen gusto de lo que el novio debe vestir durante la celebración.


En un momento tan significativo y tan importante en la vida de un hombre, vestir como un auténtico gentleman es cuestión de sensibilidad, cortesía y observación de las normas.

Se trata de cumplir unas reglas adecuadas que unifican la vestimenta de los asistentes para que nadie desentone. 




Normalmente el dress code debe ir detallado en la invitación, donde se informa de la recomendación, obligatoriedad o prohibición en la vestimenta.

A continuación, clasificaremos los distintos tipos de bodas que existen y desarrollaremos las distintas vestimentas para cada tipo y momento :

Boda formal de día

Lugar: Iglesia. Tanto sea en la ciudad como en el campo.
Dress Code: Etiqueta rigurosa. Hombres de chaqué y mujeres de corto.

Indumentaria correcta: Chaqué diplomático ("morning Suit"). Debe estar compuesto de los siguientes elementos: 

• Levita de lana negra o gris Oxford con solapa pico y flor blanca en ojal.
• Pantalón a rayas.
• Chaleco cruzado o de una fila de lino blanco o de lana gris claro, para el novio. El resto de los invitados, chaleco negro con ribete blanco.
• Camisa blanca con pechera plisada.
• Corbata Ascot o regular con broche de perla.
• Tirantes negros.
• Guantes grises.
•  Sombrero y bastón.
• Zapatos negros de punta recta, Oxford, Derby o Monkstrap.

Boda formal de tarde

Lugar: Iglesia o en una casa, siempre después de las seis.
Dress code: Etiqueta Rigurosa. Hombres de frac o smoking y mujeres de largo.

Indumentaria correcta: Frac ("White Tie o Tailcoat"). Debe estar compuesto de los siguientes elementos: 

• Chaqueta  y pantalón de lana negro o "midnight blue".
• Camisa de piqué blanca cuello pajarita.
• Chaleco de piqué  blanco.
• Pajarita blanca.
• Tirantes blancos.
• Zapatos de charol.
• Pañuelo blanco.
• Guantes blancos.
• Calcetines negros de seda.
• Flor blanca en el ojal.

Boda informal de día

Lugar: En una casa, jardín o juzgado.

Dress code: Formal. Hombres de traje y mujeres de corto.

Indumentaria: Traje sartorial ("morning suit").

• Chaqueta cruzada o de una fila
• Pantalón azul marino (ciudad) o blanco (campo).
• Camisa blanca.
• Corbata azul.
• Zapatos negros o blancos y negros.

Boda semi-formal de tarde

Lugar: Clima cálido o verano pero estrictamente después de las seis.
Dress code: Formal. Hombres de smoking y mujeres de corto.

Indumentaria: Esmoquin ("black tie o dinner suit").

•  Chaqueta negra o “midnight blue” de un solo botón (en la ciudad) o cruzada blanca (en el campo), ambas con cuello de satén.
• Lazo de mariposa (pajarita) de satén negro.
• Camisa pecho plisado con cuello pajarita.
• Pantalones de lana fría negros o “midnight blue”.
• Zapatos de charol planos o "sleepers".
• Fajín de seda negra o “midnight blue” en lugar del chaleco.
• Flor blanca en el ojal.
• Pañuelo hilo blanco.

Boda real o militar

Lugar: Iglesia o Catedral. Tanto sea en la ciudad o en el campo.
Dress code: Etiqueta rigurosa. Hombres de uniforme o frac y mujeres de largo.

Indumentaria:Uniforme de gala.

• Uniforme de gala oficial en activo de cualquiera de las ramas del ejército.

Boda en jardín o playa

Lugar: Jardín o playa.

Dress Code: Chaqueta formal. Hombres de chaqueta y mujeres de corto.

Indumentaria: 

• Chaqueta cruzada azul oscuro.
• Pantalón de lana blanca.
• Camisa blanca.
• Corbata lisa azul o de lunares azules y blancos
•  Zapatos negros o blancos/negros de punta. 

Cocktail

Lugar: Sala de fiestas y por la noche
Dress code: Cocktail: hombres de traje oscuro y mujeres de corto.

Indumentaria:

• Traje oscuro de lana negro o "midnight blue".
• Camisa azul claro o blanca.
• Zapatos negros o marrones.

Artículo escrito por Alberto Mestre en el blog:" Trajes de Novio CMoyano".

Web:

http://www.comercialmoyano.com/


Bibliografía:

 Glenn O’Brien, How to be a man (‘Cómo ser un hombre’)